彩色豆腐機的菠菜彩色豆腐的制作方法

    菠菜彩色豆腐的制作方法很簡單，利用彩色豆腐機就可自動化控制，流水線生產。匯豐園彩色豆腐機采用現代工藝精工制作 , 性能可靠 , 功能齊全 , 采用符合檢測衛生的不銹鋼材料制作，在原有的基礎上，再混合蔬果粉，制作具備天然顏色的成彩色豆腐。既保留了豆腐原有的營養，又填入了菠菜的營養， 多功能彩色豆腐機采用科學的操作程序 , 科學的工藝流程設計，自動控制，流水線作業。整個制作過程只需 1 人操作，從原料進機到出成品只需 30 分鐘，省時省力，真正達到即時衛生 , 輕松方便。

一、生產工藝流程

菠菜→榨汁備用→選豆→浸泡→磨漿→生漿過濾→加熱混料→點漿→壓制→冷卻→成品

二、操作要點

1，選豆、浸泡    選擇新鮮、無蟲眼、無霉變的大豆，清洗干凈，加入3-4倍清水，在溫室下浸泡8-10小時。

2，磨漿               浸泡好的大豆按1：8比例加入清水中，用磨漿機打成細豆漿。

3，生漿過濾        磨好的豆漿用100目篩過濾。

4，菠菜榨汁        取菠菜切成小塊，用榨汁機榨成汁，過濾備用。

5，加熱混料        將磨好的豆漿過濾后，邊攪拌邊加熱至95-100℃，微沸3min，按豆漿與菠菜汁4：1的比例加入菠菜汁，充分攪拌，混合均勻，微沸2min。

6，點漿               按氯化鎂和水的質量比為1：4的比例，用60℃以上的熱水將氯化鎂溶解，待漿溫將至80-90℃時，按4%的比例將氯化鎂水溶液點入豆漿中，點漿后放置20-30min。

7，壓制               將干凈包布鋪在豆腐盒子里，把絮狀豆花全部盛入豆腐盒子內，上面用包布包好，壓上重物，2-3小時后成型。