用豆腐機制作內酯豆腐如此簡單
傳統的豆腐制作大多用石膏、鹵水點豆腐，缺點工藝復雜、產量低、儲存期短、人體不易吸收。內酯豆腐是由葡萄糖酸為凝固劑點豆腐，優點是減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。
點漿是保證成品率的重要一環。待豆漿溫度至80℃左右時進行點漿。其方法是：將葡萄糖酸內酯先溶于水中，然后盡快加入冷卻好的豆漿中，葡萄糖酸內酯添加量為豆漿的0.3%～0.4%，加入后攪勻。
裝盒加入葡萄糖酸內脂后，即可裝入盒中，制成盒裝內酯豆腐，穩定成型后，便可食用或出售。如要制成板塊豆腐，則按常規方法壓窄濾水即可。全自動豆腐機
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